Салат а-ля морковь по-корейски

Этот рецепт а-ля морковь по-корейски предлагаю любителям моркови по-корейски в дополнение к салатам, в состав которых она входит. Например, Вкусный слоеный салат с сельдью и Постный салат с жареными грибами. В этих салатах используется готовая (покупная) морковь по-корейски, а для сегодняшнего салата будем готовить морковь по-корейски самостоятельно.

Нам понадобится:

1 большая луковица,

2 дольки чеснока,

1ч. л. соли, 1 ч. л. сахара

1 ст. ложка уксуса

100 мл растительного масла

1/2 ч. л. перца красного острого

Очищенную морковь натереть на специальной терке длинными тоненькими полосками. Добавить соль, сахар, перемешать и оставить минут на 20. Когда образуется жидкость, морковь хорошо отжать. Можно влить 1 ст. ложку соевого соуса – цвет слегка изменится, но вкус салата выиграет.

Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами, обжарить на рафинированном очищенном растительном масле, пока лук не начнет менять цвет.

Чеснок очистить и нарезать очень мелко или натереть на мелкой терке, добавить к нему красный острый молотый перец и уксус.

Добавить в морковь уксусную заправку и горячее масло (предварительно лук переложить в отдельную посуду), посыпать черным перцем (по желанию) и аккуратно перемешать.

Поставить на несколько часов (2-3) в холодильник, желательно за это время 2-3 раза перемешать, но очень аккуратно.

Перед подачей к столу соединить охлажденную морковь и охлажденный жареный лук, перемешать и выложить готовый салат на тарелку. Посыпать тертыми грецкими орехами и украсить половинками.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь со своими друзьями, нажмите кнопки соц. сетей!

Подпишитесь на обновления сайта! Получайте новые статьи на почту: