Салат из жареных баклажанов.

 

Для салата из жареных баклажанов понадобится :

Из того количества ингредиентов, которые указанны на фото, получаются 2-3 полноценные порции салата.

  • Баклажаны.
  • Болгарский перец.
  • Помидоры.
  • Репчатый *h*ttp:*//yourmeal. ru лук.
  • Чеснок.
  • Острый перец.
  • Зелень (кинза, петрушка). Укроп по-моему сюда не очень подходит.
  • Соль.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Растительное масло для обжаривания.

Приготовление салата из жареных баклажанов

Нарезаем баклажаны сначала шайбами, толщиной примерно 1 см, а потом брусочками примерно 1х 1 см. Удобнее и быстрее нарезать брусками сразу 4-5 шайб.

y*ourm*eal. ru на 10 — этого времени как раз хватит для нарезки остальных овощей.

Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец соломкой, помидоры — брусочками, сопоставимыми по размеру с кусками баклажанов, чеснок очень мелко режем ножом, горький перец чистим от семян и белых перегородок и также нарезаем очень мелко.

Основная часть работы уже сделана. Осталось дело за малым. Просто *htt*p://yourmea*l. ru все обжарить.

В силу того, что я люблю именно обжаренные баклажаны, то их я готовлю на отдельной сковородке. Баклажаны достаем из емкости, где они до этого находились, убираем остатки соли и горчащий сок, если выделился — можно просто промыть кусочки под струей воды, но тогда очень желательно их потом вытереть полотенцем. Разогреваем в сковороде растительное масло, и обжариваем баклажаны.

*http*://yourmeal*.ru

Параллельно разогреваем в сотейнике растительное масло. Добавляем репчатый лук, чуть присаливаем его для лучшей обжарки, и доводим до легкой золотистости.

Добавляем к обжаренному луку помидоры и тушим/обжариваем их до мягкости.

Когда помидоры обмякли, а влага почти испарилась добавляем в сотейник к помидорам и луку сладкий и горький перцы.

y*o*urmeal. ru перца.

Выкладываем в сотейник обжаренные баклажаны, мелконарезанный чеснок и перемешиваем.

Даем минут 5-6 всему вместе потомиться под крышкой в сотейнике, чтобы ингредиенты этого салата обменялись запахами и вкусами, после чего правим на соль и перец.

your*meal. ru* как в горячем так и в холодном виде. Как салат или как гарнир. Отлично сочетается с хлебом.

 



  • На главную