Салат куриный с гранатом (авторский рецепт)

 

Салат куриный с гранатом (авторский рецепт)

14 Дек 2012 16:34

Салат куриный с гранатом (авторский рецепт)

Подготовка к Новому году в самом разгаре. Поэтому, решила предложить вам парочку праздничных салатиков. Вот один из них.

Рецепт этого салата – авторский. я придумала его оооочень давно. И он так полюбился и моим домашним, и гостям, что прочно вошел в “обязательную программу” любых праздников!

Причем, что интересно, этот салат особенно нравится юношам и молодым мужчинам.

Салатик очень простой по составу, но очень нежный и вкусный!

Основа его – банальная курятина, однако вкус получается, действительно, оригинальный, своеобразный, не избитый. Благодаря всего лишь нескольким простым вкусовым “акцентам”.

Растительное масло делает и без того нежное куриное мясо еще более нежным. Жареный лук придает неповторимый аромат и небольшую сладенькую нотку, которая компенсируется легкой кислинкой лимона. И обе эти нотки усиливаются кисло-сладким вкусом граната, зерна которого вдруг неожиданно “взрываются” у тебя во рту громким и кратким “аккордом”.

Помимо вкуса, в пользу этого салатика могу привести следующее.

* Салат легкий и не калорийный, поскольку он без майонеза.

* Готовится он очень легко и быстро.

* Приготовить его можно даже за день-два до праздника, ничего не плывет (поскольку плыть тут нечему) и не обветривается (благодаря маслу).

* Салатик красивый и яркий, и очень освежает стол.

(Ну вот. Оду своему салату я благополучно спела. Поехали дальше. )

Продукты:

- отварная курятина

- лук репчатый

- гранат

- лимон

- растительное масло

- соль, черный молотый перец

- петрушка (по желанию)

ВАЖНО!

** Не советую использовать для этого салата только филе! Намного вкуснее и нежнее этот салатик получается из прочих частей курочки. Я часто отвариваю целую курицу и “обгладываю” ее до скелета (остатки обгладывают пробегающие мимо счастливчики. ). Но можно отварить и только бедрышки. Или взять пополам бедрышки и филе. Конечно, можно брать и одно только филе, но вкус в этом случае, действительно, проигрывает.

** Гранат НЕПРЕМЕННО должен быть кисло-сладкий (. ) и ярко-красный (. ). Ни в коем случае не используем гранат с зернами неопределенного бледно-розоватого цвета. Не используем ни очень кислый гранат, незрелый, от которого сводит скулы, ни совершенно сладкий сорт (обычно у них бело-розовые зерна), у которого и аромата нет никакого.

Вот наша уже отваренная курятинка. Как видите, мясо разное – и бедрышки, и немного филе.

Нарезаем мясо наискосок. длинноватыми брусочками, даже иногда просто разбираем ручками на кусочки, пластины, как получится.

Ни в коем случае не нарезайте курятину для этого салата аккуратными и мелкими кубиками! Поверьте (если не мне, то хотя бы известным шеф-поварам! ) - от способа нарезки продуктов вкус и структура конечного блюда существенно меняются.

Не советую также совершенно убирать всю кожу, хрящи и прочие “вредности”. Хотя бы чуточку, но оставьте. Это тоже сделает ваш салатик намного вкуснее! Но при наличии соответствующих “фобий”, разумеется, можно от них отказаться.

Нарезаем лук мелкими кубиками и поджариваем на подсолнечном масле до хорошей хрустящей золотистости.

Добавляем к курочке готовый лучок (желательно горячий) прямо вместе с маслом.

 



  • На главную