Салат из баклажан с фасолью на зиму рецепт

 

Очень вкусный салат из баклажанов с фасолью и овощами, можно очень легко и просто приготовить своими руками. Делать такую заготовку из баклажан на зиму достаточно быстро, банки с готовым салатом я не стерилизую, а просто хорошо укутываю и оставляю так до полного остывания. Готовлю я этот салат в большой и глубокой сковороде, и при приготовлении баклажан с фасолью необходимо все время помешивать содержимое сковороды. Салат получается очень вкусным, очень ароматным и аппетитным. Зимой, при подаче на стол этого салата, можно добавить в него небольшое количество свежего чеснока, это только пойдет ему на пользу.

Ингредиенты для салата из баклажанов с фасолью:

  • баклажаны 1 кг
  • морковь 300 гр
  • лук 300 гр
  • помидоры 300 гр
  • готовая консервированная фасоль 1 баночка 400 гр
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 100 мл

    Баклажаны режем на средние кусочки и обжариваем на обычной сковороде до румяности и готовности, затем складываем их в глубокую большую сковороду. Лук режем, морковь натираем на терке, помидоры режем на 4 части и все это обжариваем на обычной сковороде минут 10 - 15, постоянно помешивая овощи. Добавляем их к баклажанам, аккуратно перемешиваем, солим по вкусу (овощи должны казаться немного пересоленными) и доводим до кипения. Кипятим минут 15, и добавляем консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость и если необходимо, промыв ее под струей проточной воды. Кипятим все вместе еще минут 10, в конце приготовления добавляем лимонную кислоту и горячими раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем крышки, укутываем банки и оставляем так до полного остывания. Приятного ап петита.

    Похожие кулинарные рецепты:

  •  



  • На главную